KIYOMI MIKUNI 皿の上に、僕がある。

「オテル・ドゥ・ミクニ」を開業した翌年の1986年に、当時31歳の三國氏が出した渾身の1冊。 「トマト」、「オマール」、「鮭」、「仔羊」といった20の素材を取り上げ、それぞれに対する考え方、調理方法などを三國氏自身の言葉で綴っています。 料理は120品すべてを円形の白皿に盛りつけて、真上から撮影。ダイナミックな素材写真とともに、ビジュアルでも独自の世界観を表現しています。 アート作品の様なお皿をいつまでも眺められる素晴らしい一冊です。表紙カバーに少し日焼け、擦れ、汚れ、折れ、などございます。表紙をめくったページ右側に、剥がれのようなものあります。自宅保管で経年しております。中古品である事ご理解頂き、届いた時点の現状にご納得いただける方、コレクションに加えて頂ければ嬉しいです。第5版　1989年1月25日発行著者　三国清三#ミクニ#ミクニキヨミ#オテルドゥミクニ#フレンチ

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